Métier — ROME G1613

    Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante : se former, se reconvertir et financer

    Missions, compétences, accès au métier et comment financer la formation selon votre situation (CPF, OPCO, France Travail, Transitions Pro).

    Code ROME

    G1613

    Secteur

    Restauration

    OPCO probable

    AKTO ou AFDAS

    Le métier de Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante

    Le restaurateur ambulant . Prépare et vend des repas dans un environnement mobile et souvent en plein air Assure un service rapide et de qualité à une clientèle variée Gère les stocks de nourriture et de boissons pour éviter les ruptures Maintient son équipement et son espace de travail propres et conformes aux normes d'hygiène Développe une offre culinaire attractive et adaptée à sa clientèle Peut participer à des événements et des marchés locaux pour diversifier ses points de vente

    Accès au métier : Cet emploi est accessible avec une formation en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale, à défaut d'une qualification en restauration. Tout gestionnnaire ou exploitant dans le secteur alimentaire avec 3 ans d'expérience en est dispensé. La carte de commerce ambulant est obligatoire. Dans le cas de vente de boissons alcoolisées (moins de 18 degrés) après 22H, une petite licence de vente à emporter est nécessaire.

    Food trucker

    Compétences clés

    • Préparer des plats pour la vente à emporter
    • Réaliser des préparations culinaires simples
    • Sélectionner les emplacements pour maximiser la clientèle
    • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
    • Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
    • Gérer les commandes et les stocks de matières premières
    • Organiser le traitement des commandes
    • Procéder à l'encaissement
    • Négocier avec les fournisseurs pour les achats de produits
    • Prendre une commande client
    • Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
    • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

    Formations & diplômes pour devenir Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante

    Diplômes et certifications reconnus permettant d'accéder à ce métier (source ROME) :

    • CAP cuisine

    Connaissances & domaines

    Domaines d'expertise

    Gestion d'un point de vente mobileGestion de l'inventaire

    Normes et procédés

    Conditionnement des alimentsRègles d'hygiène et de sécuritéTechniques de conservation des alimentsModes de cuisson des alimentsChaîne du froidTechniques de désinfection des surfacesLégislation alimentaireSécurité alimentaire et HACCP

    Techniques professionnelles

    Organisation de l'espace de travailTechniques de promotion et publicité sur les réseaux sociauxTechniques de cuisson adaptées à la restauration mobile

    Qualités & savoir-être

    Faire preuve de contrôle de soiFaire preuve de rigueur et de précisionOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs

    Contexte de travail

    Travailleur indépendantDéplacements professionnelsEn contact avec du publicEn extérieurTravail les week-ends et jours fériésTravail saisonnierTravail selon un rythme irrégulier et des pics d'activitéEtablissement de restauration rapide

    Secteur & OPCO du métier

    Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Restauration » (division NAF 56). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement AKTO ou AFDAS.

    Secteurs d'activité :Commerce et distributionHôtellerie et restauration
    AKTOAKTOAFDASAFDAS

    Codes APE de ce secteur :

    5610ARestauration traditionnelle5610BCafétérias et autres libres-services5610CRestauration de type rapide5621ZServices des traiteurs5629ARestauration collective sous contrat5629BAutres services de restauration n.c.a.

    Conventions collectives du secteur :

    1979Hôtels, cafés, restaurants (HCR)1266Personnel des entreprises de restauration de collectivités1501Restauration rapide (restauration livrée)2060Chaînes de cafétérias et assimilés

    Comment financer la formation selon votre situation

    Tout public

    CPF — Mon Compte Formation

    Salarié·e

    OPCO de l'entreprise (plan de développement des compétences) / alternance

    Salarié·e en reconversion

    Projet de Transition Professionnelle (ex-CIF)

    Demandeur d'emploi

    France Travail (AIF) + Conseil régional

    Indépendant

    FAF de rattachement / CPF

    Employeur

    Financement direct + OPCO

    Se reconvertir vers Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante en 4 étapes

    1. 1

      Valider votre projet vers le métier de Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante

      Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible avec une formation en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale, à défaut d'une qualification en restauration. Tout gestionnnaire ou exploitant dans le secteur alimentaire avec 3 ans d'expérience en est dispensé. La carte de commerce ambulant est obligatoire. Dans le cas de vente de boissons alcoolisées (moins de 18 degrés) après 22H, une petite licence de vente à emporter est nécessaire.

    2. 2

      Choisir une formation certifiante (RNCP)

      Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

    3. 3

      Identifier votre financement selon votre situation

      CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

    4. 4

      Déposer la demande AVANT le début de la formation

      Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

    Sponsorisé

    Un projet de reconversion ?

    Faites le point sur vos droits à la formation et votre financement personnalisé.

    Lancer mon diagnostic

    Évolutions & passerelles

    Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante (source ROME) :

    G1606Cuisinier / Cuisinière de collectivitéG1602Commis / Commise de cuisineG1603Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapideG1607Employé / Employée de restauration collectiveD1103Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuseD1106Vendeur / Vendeuse en épicerieD1502Chef / Cheffe de rayon produits alimentairesG1604Pizzaïolo / PizzaïolaG1803Serveur / Serveuse en restaurationG1612Crêpier / Crêpière

    Guides pour aller plus loin

    Guide pratique

    Comment trouver son OPCO en 2026

    Guide pratique

    Constructys : financement formation BTP 2026

    Guide pratique

    OPCO Mobilités : formation transport 2026

    Questions fréquentes

    Comment devenir Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante (formation, reconversion) ?
    Cet emploi est accessible avec une formation en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale, à défaut d'une qualification en restauration. Tout gestionnnaire ou exploitant dans le secteur alimentaire avec 3 ans d'expérience en est dispensé. La carte de commerce ambulant est obligatoire. Dans le cas de vente de boissons alcoolisées (moins de 18 degrés) après 22H, une petite licence de vente à emporter est nécessaire. Le financement dépend de votre situation : CPF (tout public), OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Conseil régional pour les demandeurs d'emploi, ou Projet de Transition Professionnelle en reconversion.
    Quel diplôme ou quelle formation pour devenir Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante ?
    Diplômes et certifications reconnus pour accéder au métier : CAP cuisine.
    Quel OPCO finance la formation de Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante ?
    Ce métier relève principalement du secteur « Restauration », dont l'OPCO de rattachement est généralement AKTO ou AFDAS, selon la convention collective applicable à l'entreprise.
    Quelles compétences faut-il pour être Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante ?
    Principales compétences attendues : Préparer des plats pour la vente à emporter ; Réaliser des préparations culinaires simples ; Sélectionner les emplacements pour maximiser la clientèle ; Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local ; Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ; Gérer les commandes et les stocks de matières premières.
    Quelles qualités pour exercer le métier de Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante ?
    Savoir-être professionnels attendus : Faire preuve de contrôle de soi, Faire preuve de rigueur et de précision, Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
    Le métier de Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante est-il réglementé ?
    Non, Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante n'est pas une profession réglementée au sens strict. Un diplôme ou une certification reste toutefois recommandé pour accéder au métier.
    Vers quels métiers évoluer après Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante ?
    Évolutions et passerelles possibles : Cuisinier / Cuisinière de collectivité, Commis / Commise de cuisine, Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide, Employé / Employée de restauration collective.
    Dans quel secteur travaille un Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante ?
    Ce métier s'exerce principalement dans : Commerce et distribution, Hôtellerie et restauration.
    Quel est le code ROME du métier de Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante ?
    Le code ROME de Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante est G1613.