Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante : se former, se reconvertir et financer

Le métier de Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante

Le restaurateur ambulant . Prépare et vend des repas dans un environnement mobile et souvent en plein air Assure un service rapide et de qualité à une clientèle variée Gère les stocks de nourriture et de boissons pour éviter les ruptures Maintient son équipement et son espace de travail propres et conformes aux normes d'hygiène Développe une offre culinaire attractive et adaptée à sa clientèle Peut participer à des événements et des marchés locaux pour diversifier ses points de vente

Accès au métier : Cet emploi est accessible avec une formation en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale, à défaut d'une qualification en restauration. Tout gestionnnaire ou exploitant dans le secteur alimentaire avec 3 ans d'expérience en est dispensé. La carte de commerce ambulant est obligatoire. Dans le cas de vente de boissons alcoolisées (moins de 18 degrés) après 22H, une petite licence de vente à emporter est nécessaire.

Compétences clés

• Préparer des plats pour la vente à emporter
• Réaliser des préparations culinaires simples
• Sélectionner les emplacements pour maximiser la clientèle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les commandes et les stocks de matières premières
• Organiser le traitement des commandes
• Procéder à l'encaissement
• Négocier avec les fournisseurs pour les achats de produits
• Prendre une commande client
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Contexte de travail

Secteur & OPCO du métier

Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Restauration » (division NAF 56). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement AKTO ou AFDAS.

AKTOAFDAS

Codes APE de ce secteur :

Conventions collectives du secteur :

Comment financer la formation selon votre situation

Se reconvertir vers Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante en 4 étapes

1. 1

   Valider votre projet vers le métier de Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante

   Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible avec une formation en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale, à défaut d'une qualification en restauration. Tout gestionnnaire ou exploitant dans le secteur alimentaire avec 3 ans d'expérience en est dispensé. La carte de commerce ambulant est obligatoire. Dans le cas de vente de boissons alcoolisées (moins de 18 degrés) après 22H, une petite licence de vente à emporter est nécessaire.

2. 2

   Choisir une formation certifiante (RNCP)

   Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

3. 3

   Identifier votre financement selon votre situation

   CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

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   Déposer la demande AVANT le début de la formation

   Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

Évolutions & passerelles

Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante (source ROME) :

Guides pour aller plus loin

Questions fréquentes