Employé / Employée de restauration collective : se former, se reconvertir et financer

Le métier de Employé / Employée de restauration collective

Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas. Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes. Réceptionne et stocke les produits alimentaires. Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces.

Accès au métier : Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.

Compétences clés

• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer, assembler des plats simples
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
• Disposer des produits sur le lieu de vente
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer des plats culinaires

Contexte de travail

Secteur & OPCO du métier

Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Restauration » (division NAF 56). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement AKTO ou AFDAS.

AKTOAFDAS

Codes APE de ce secteur :

Conventions collectives du secteur :

Comment financer la formation selon votre situation

Se reconvertir vers Employé / Employée de restauration collective en 4 étapes

1. 1

   Valider votre projet vers le métier de Employé / Employée de restauration collective

   Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.

2. 2

   Choisir une formation certifiante (RNCP)

   Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

3. 3

   Identifier votre financement selon votre situation

   CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

4. 4

   Déposer la demande AVANT le début de la formation

   Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

Évolutions & passerelles

Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Employé / Employée de restauration collective (source ROME) :

Guides pour aller plus loin

Questions fréquentes