Métier — ROME G1607

    Employé / Employée de restauration collective : se former, se reconvertir et financer

    Missions, compétences, accès au métier et comment financer la formation selon votre situation (CPF, OPCO, France Travail, Transitions Pro).

    Code ROME

    G1607

    Secteur

    Restauration

    OPCO probable

    AKTO ou AFDAS

    Le métier de Employé / Employée de restauration collective

    Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas. Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes. Réceptionne et stocke les produits alimentaires. Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces.

    Accès au métier : Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.

    Agent / Agente de restauration collectiveAide de cuisine de collectivitéAssistant / Assistante de production en restauration collectiveCommis / Commise de cuisine de collectivitéCommis / Commise de selfEmployé / Employée de cafétériaEmployé / Employée de cantine

    Compétences clés

    • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
    • Préparer, assembler des plats simples
    • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
    • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
    • Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
    • Disposer des produits sur le lieu de vente
    • Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
    • Evacuer et trier des déchets, des produits
    • Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
    • Cuire des viandes, poissons ou légumes
    • Préparer des boissons chaudes ou froides
    • Préparer des plats culinaires

    Formations & diplômes pour devenir Employé / Employée de restauration collective

    Diplômes et certifications reconnus permettant d'accéder à ce métier (source ROME) :

    • Agent polyvalent de restauration
    • CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
    • Certificat de spécialisation restauration collective
    • CQP employé polycompétent de restauration

    Connaissances & domaines

    Produits, outils et matières

    Types de produits traiteursCompositions de saladesUtilisation de machine de plonge automatiséeUtilisation de matériel de nettoyageTypes de sandwichsUtilisation de four à commandes numériques

    Domaines d'expertise

    Techniques de dressage des platsGestes et postures de manutentionPlonge manuelle

    Normes et procédés

    Fiches techniques de cuisineTechniques de conditionnementChaîne du froidProcédures d'encaissementTechniques de conservation des alimentsModes de cuisson des alimentsRègles d'hygiène et de sécurité alimentaire

    Techniques professionnelles

    Techniques de service plat sur tableTechniques de liaison chaude et froideTechniques de service à l'assiette

    Qualités & savoir-être

    Avoir l'esprit d'équipeAvoir le sens du serviceEtre ouvert aux changements

    Contexte de travail

    AdultesPublic scolaireManipulation d'un engin, équipement ou outil dangereuxPort de tenue professionnelle ou d'uniformeStation debout prolongéeTravail en horaires décalésTravail en horaires fractionnésTravail les week-ends et jours fériés

    Secteur & OPCO du métier

    Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Restauration » (division NAF 56). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement AKTO ou AFDAS.

    Secteurs d'activité :Hôtellerie et restauration
    AKTOAKTOAFDASAFDAS

    Codes APE de ce secteur :

    5610ARestauration traditionnelle5610BCafétérias et autres libres-services5610CRestauration de type rapide5621ZServices des traiteurs5629ARestauration collective sous contrat5629BAutres services de restauration n.c.a.

    Conventions collectives du secteur :

    1979Hôtels, cafés, restaurants (HCR)1266Personnel des entreprises de restauration de collectivités1501Restauration rapide (restauration livrée)2060Chaînes de cafétérias et assimilés

    Comment financer la formation selon votre situation

    Tout public

    CPF — Mon Compte Formation

    Salarié·e

    OPCO de l'entreprise (plan de développement des compétences) / alternance

    Salarié·e en reconversion

    Projet de Transition Professionnelle (ex-CIF)

    Demandeur d'emploi

    France Travail (AIF) + Conseil régional

    Indépendant

    FAF de rattachement / CPF

    Employeur

    Financement direct + OPCO

    Se reconvertir vers Employé / Employée de restauration collective en 4 étapes

    1. 1

      Valider votre projet vers le métier de Employé / Employée de restauration collective

      Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.

    2. 2

      Choisir une formation certifiante (RNCP)

      Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

    3. 3

      Identifier votre financement selon votre situation

      CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

    4. 4

      Déposer la demande AVANT le début de la formation

      Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

    Sponsorisé

    Un projet de reconversion ?

    Faites le point sur vos droits à la formation et votre financement personnalisé.

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    Évolutions & passerelles

    Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Employé / Employée de restauration collective (source ROME) :

    G1604Pizzaïolo / PizzaïolaG1602Commis / Commise de cuisineG1803Serveur / Serveuse en restaurationG1502Employé / Employée d'hôtelG1603Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapideG1606Cuisinier / Cuisinière de collectivitéG1501Employé / Employée d'étageD1507Employé / Employée de rayon libre-serviceD1106Vendeur / Vendeuse en épicerieD1103Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

    Guides pour aller plus loin

    Financement

    Bilan de compétences 2026 : financement, durée, démarches

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    Comment devenir formateur indépendant en 2026 : guide complet

    Questions fréquentes

    Comment devenir Employé / Employée de restauration collective (formation, reconversion) ?
    Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès. Le financement dépend de votre situation : CPF (tout public), OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Conseil régional pour les demandeurs d'emploi, ou Projet de Transition Professionnelle en reconversion.
    Quel diplôme ou quelle formation pour devenir Employé / Employée de restauration collective ?
    Diplômes et certifications reconnus pour accéder au métier : Agent polyvalent de restauration, CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria), Certificat de spécialisation restauration collective, CQP employé polycompétent de restauration.
    Quel OPCO finance la formation de Employé / Employée de restauration collective ?
    Ce métier relève principalement du secteur « Restauration », dont l'OPCO de rattachement est généralement AKTO ou AFDAS, selon la convention collective applicable à l'entreprise.
    Quelles compétences faut-il pour être Employé / Employée de restauration collective ?
    Principales compétences attendues : Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques ; Préparer, assembler des plats simples ; Entretenir des équipements de cuisine professionnelle ; Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local ; Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) ; Disposer des produits sur le lieu de vente.
    Quelles qualités pour exercer le métier de Employé / Employée de restauration collective ?
    Savoir-être professionnels attendus : Avoir l'esprit d'équipe, Avoir le sens du service, Etre ouvert aux changements.
    Le métier de Employé / Employée de restauration collective est-il réglementé ?
    Non, Employé / Employée de restauration collective n'est pas une profession réglementée au sens strict. Un diplôme ou une certification reste toutefois recommandé pour accéder au métier.
    Vers quels métiers évoluer après Employé / Employée de restauration collective ?
    Évolutions et passerelles possibles : Pizzaïolo / Pizzaïola, Commis / Commise de cuisine, Serveur / Serveuse en restauration, Employé / Employée d'hôtel.
    Dans quel secteur travaille un Employé / Employée de restauration collective ?
    Ce métier s'exerce principalement dans : Hôtellerie et restauration.
    Quel est le code ROME du métier de Employé / Employée de restauration collective ?
    Le code ROME de Employé / Employée de restauration collective est G1607.