Boucher / Bouchère : se former, se reconvertir et financer

Le métier de Boucher / Bouchère

Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité. Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs Découpe, désosse et prépare les pièces de viande Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce

Accès au métier : Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.

Compétences clés

• Découper, désosser, parer de la viande
• Identifier les types et morceaux de viande
• Vider et nettoyer des bêtes
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Veiller au respect des normes d'hygiène
• Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
• Gérer les stocks de viandes et de produits associés
• Accueillir, orienter et renseigner un client
• Conseiller les clients sur les types de viandes
• Promouvoir les produits auprès des clients
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Formations & diplômes pour devenir Boucher / Bouchère

Diplômes et certifications reconnus permettant d'accéder à ce métier (source ROME) :

• BP boucher
• Bac pro boucher charcutier traiteur
• Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)
• Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM)
• CAP boucher

Connaissances & domaines

Qualités & savoir-être

Contexte de travail

Secteur & OPCO du métier

Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Industries alimentaires » (division NAF 10). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement OCAPIAT ou OPCO EP ou OPCO 2i.

OCAPIATOPCO EPOPCO 2i

Codes APE de ce secteur :

Conventions collectives du secteur :

Comment financer la formation selon votre situation

Se reconvertir vers Boucher / Bouchère en 4 étapes

1. 1

   Valider votre projet vers le métier de Boucher / Bouchère

   Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.

2. 2

   Choisir une formation certifiante (RNCP)

   Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

3. 3

   Identifier votre financement selon votre situation

   CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

4. 4

   Déposer la demande AVANT le début de la formation

   Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

Évolutions & passerelles

Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Boucher / Bouchère (source ROME) :

Guides pour aller plus loin

Questions fréquentes