Chef boucher / Cheffe bouchère : se former, se reconvertir et financer

Le métier de Chef boucher / Cheffe bouchère

Le Chef boucher, un artisan de la viande qui garantit qualité et fraîcheur. Supervise et coordonne l'activité d'une équipe de bouchers dans la préparation des viandes Contrôle la qualité des produits et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité Gère les stocks et passe les commandes de viande auprès des fournisseurs Conseille les clients sur le choix des produits et les techniques de cuisson Réalise des découpes précises et des préparations spécifiques à la demande des clients Peut effectuer des tâches administratives et de gestion liées à la conduite du commerce

Accès au métier : Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher charcutier traiteur.

Compétences clés

• Découper, désosser, parer de la viande
• Sélectionner une bête auprès d'un producteur
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Conditionner des produits
• Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
• Conseiller les clients sur les choix de viandes
• Promouvoir les produits auprès des clients
• Assurer le respect des normes sanitaires
• Former les nouveaux employés aux techniques de boucherie
• Superviser une équipe de bouchers

Contexte de travail

Secteur & OPCO du métier

Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Industries alimentaires » (division NAF 10). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement OCAPIAT ou OPCO EP ou OPCO 2i.

OCAPIATOPCO EPOPCO 2i

Codes APE de ce secteur :

Conventions collectives du secteur :

Comment financer la formation selon votre situation

Se reconvertir vers Chef boucher / Cheffe bouchère en 4 étapes

1. 1

   Valider votre projet vers le métier de Chef boucher / Cheffe bouchère

   Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher charcutier traiteur.

2. 2

   Choisir une formation certifiante (RNCP)

   Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

3. 3

   Identifier votre financement selon votre situation

   CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

4. 4

   Déposer la demande AVANT le début de la formation

   Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

Évolutions & passerelles

Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Chef boucher / Cheffe bouchère (source ROME) :

Guides pour aller plus loin

Questions fréquentes