Métier — ROME G1810

    Chef / Cheffe de rang : se former, se reconvertir et financer

    Missions, compétences, accès au métier et comment financer la formation selon votre situation (CPF, OPCO, France Travail, Transitions Pro).

    Code ROME

    G1810

    Secteur

    Restauration

    OPCO probable

    AKTO ou AFDAS

    Le métier de Chef / Cheffe de rang

    Le Chef de rang orchestre le service des tables au sein du restaurant. Organise et prépare la mise en place de son rang avant le service Anime et coordonne les activités de son équipe de serveurs Accueille et conseille les clients avec professionnalisme Prend les commandes et veille à leur bonne exécution en cuisine Veille au bon déroulement du service à table Contrôle la satisfaction des clients et gère les éventuelles réclamations

    Accès au métier : Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.

    Demi-chef / Demi-cheffe de rang

    Compétences clés

    • Animer, coordonner une équipe
    • Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur
    • Veiller à la présentation soignée des plats
    • Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
    • Gérer une caisse
    • Assister et aider les personnes en attendant les secours
    • Accueillir le client et l'installer
    • Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
    • Gérer les retours des clients pour améliorer les services
    • Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
    • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
    • Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité

    Formations & diplômes pour devenir Chef / Cheffe de rang

    Diplômes et certifications reconnus permettant d'accéder à ce métier (source ROME) :

    • Bac pro commercialisation et services en restauration
    • CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
    • BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

    Connaissances & domaines

    Produits, outils et matières

    Caractéristiques des vins et spiritueuxUtilisation de caisse informatiséeUtilisation d'équipements de cuisine professionnels

    Domaines d'expertise

    Découpe manuelle de fromageGestion des relations clientèle

    Normes et procédés

    Planification des tâches et gestion des prioritésRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireLecture de plan de salle

    Techniques professionnelles

    Communication interpersonnelleTechniques de port de plateaux et platsTechniques du service en salleTechniques de gestion de conflitsTechniques de dressage de table

    Qualités & savoir-être

    Avoir le sens du serviceFaire preuve de contrôle de soiFaire preuve de leadershipOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs

    Contexte de travail

    Salarié secteur privé (CDI, CDD)En contact avec du publicTravail en horaires décalésTravail en horaires fractionnésTravail en journéeBar, BrasserieEtablissement de restauration traditionnelle

    Secteur & OPCO du métier

    Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Restauration » (division NAF 56). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement AKTO ou AFDAS.

    Secteurs d'activité :Hôtellerie et restauration
    AKTOAKTOAFDASAFDAS

    Codes APE de ce secteur :

    5610ARestauration traditionnelle5610BCafétérias et autres libres-services5610CRestauration de type rapide5621ZServices des traiteurs5629ARestauration collective sous contrat5629BAutres services de restauration n.c.a.

    Conventions collectives du secteur :

    1979Hôtels, cafés, restaurants (HCR)1266Personnel des entreprises de restauration de collectivités1501Restauration rapide (restauration livrée)2060Chaînes de cafétérias et assimilés

    Comment financer la formation selon votre situation

    Tout public

    CPF — Mon Compte Formation

    Salarié·e

    OPCO de l'entreprise (plan de développement des compétences) / alternance

    Salarié·e en reconversion

    Projet de Transition Professionnelle (ex-CIF)

    Demandeur d'emploi

    France Travail (AIF) + Conseil régional

    Indépendant

    FAF de rattachement / CPF

    Employeur

    Financement direct + OPCO

    Se reconvertir vers Chef / Cheffe de rang en 4 étapes

    1. 1

      Valider votre projet vers le métier de Chef / Cheffe de rang

      Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.

    2. 2

      Choisir une formation certifiante (RNCP)

      Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

    3. 3

      Identifier votre financement selon votre situation

      CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

    4. 4

      Déposer la demande AVANT le début de la formation

      Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

    Sponsorisé

    Un projet de reconversion ?

    Faites le point sur vos droits à la formation et votre financement personnalisé.

    Lancer mon diagnostic

    Évolutions & passerelles

    Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Chef / Cheffe de rang (source ROME) :

    G1401Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restaurationG1802Maître / Maîtresse d'hôtelD1415Chargé / Chargée de relation clientG1503Gouvernant / Gouvernante d'hôtelK2111Formateur / FormatriceG1410Directeur / Directrice de la restaurationE1107Chef / Cheffe de projet événementielG1413Directeur / Directrice de restaurantG1804Sommelier / Sommelière

    Guides pour aller plus loin

    Comparatif

    Apprentissage vs professionnalisation 2026

    Guide pratique

    Comment trouver son OPCO en 2026

    Guide pratique

    Constructys : financement formation BTP 2026

    Questions fréquentes

    Comment devenir Chef / Cheffe de rang (formation, reconversion) ?
    Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2. Le financement dépend de votre situation : CPF (tout public), OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Conseil régional pour les demandeurs d'emploi, ou Projet de Transition Professionnelle en reconversion.
    Quel diplôme ou quelle formation pour devenir Chef / Cheffe de rang ?
    Diplômes et certifications reconnus pour accéder au métier : Bac pro commercialisation et services en restauration, CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration.
    Quel OPCO finance la formation de Chef / Cheffe de rang ?
    Ce métier relève principalement du secteur « Restauration », dont l'OPCO de rattachement est généralement AKTO ou AFDAS, selon la convention collective applicable à l'entreprise.
    Quelles compétences faut-il pour être Chef / Cheffe de rang ?
    Principales compétences attendues : Animer, coordonner une équipe ; Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur ; Veiller à la présentation soignée des plats ; Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons ; Gérer une caisse ; Assister et aider les personnes en attendant les secours.
    Quelles qualités pour exercer le métier de Chef / Cheffe de rang ?
    Savoir-être professionnels attendus : Avoir le sens du service, Faire preuve de contrôle de soi, Faire preuve de leadership, Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
    Le métier de Chef / Cheffe de rang est-il réglementé ?
    Non, Chef / Cheffe de rang n'est pas une profession réglementée au sens strict. Un diplôme ou une certification reste toutefois recommandé pour accéder au métier.
    Vers quels métiers évoluer après Chef / Cheffe de rang ?
    Évolutions et passerelles possibles : Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration, Maître / Maîtresse d'hôtel, Chargé / Chargée de relation client, Gouvernant / Gouvernante d'hôtel.
    Dans quel secteur travaille un Chef / Cheffe de rang ?
    Ce métier s'exerce principalement dans : Hôtellerie et restauration.
    Quel est le code ROME du métier de Chef / Cheffe de rang ?
    Le code ROME de Chef / Cheffe de rang est G1810.