Sommelier / Sommelière : se former, se reconvertir et financer

Le métier de Sommelier / Sommelière

Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement

Accès au métier : Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.

Compétences clés

• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Surveiller les conditions de conservation des vins
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
• Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Assurer la formation du personnel sur les vins
• Adapter les propositions de vins aux saisons
• Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
• Participer à des évènements de dégustation de vins

Contexte de travail

Secteur & OPCO du métier

Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Commerce de detail, a l'exception des automobiles et des motocycles » (division NAF 47). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement L'Opcommerce ou OPCO EP ou OPCO 2i.

L'OpcommerceOPCO EPOPCO 2i

Codes APE de ce secteur :

Conventions collectives du secteur :

Comment financer la formation selon votre situation

Se reconvertir vers Sommelier / Sommelière en 4 étapes

1. 1

   Valider votre projet vers le métier de Sommelier / Sommelière

   Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.

2. 2

   Choisir une formation certifiante (RNCP)

   Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

3. 3

   Identifier votre financement selon votre situation

   CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

4. 4

   Déposer la demande AVANT le début de la formation

   Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

Évolutions & passerelles

Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Sommelier / Sommelière (source ROME) :

Guides pour aller plus loin

Questions fréquentes