Métier — ROME G1804

    Sommelier / Sommelière : se former, se reconvertir et financer

    Missions, compétences, accès au métier et comment financer la formation selon votre situation (CPF, OPCO, France Travail, Transitions Pro).

    Code ROME

    G1804

    Secteur

    Commerce de detail, a l'exception des automobiles et des motocycles

    OPCO probable

    L'Opcommerce ou OPCO EP ou OPCO 2i

    Le métier de Sommelier / Sommelière

    Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement

    Accès au métier : Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.

    Commis sommelier / Commise sommelièreSommelier-caviste / Sommelière-caviste

    Compétences clés

    • Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
    • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
    • Surveiller les conditions de conservation des vins
    • Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
    • Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
    • Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
    • Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
    • Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
    • Assurer la formation du personnel sur les vins
    • Adapter les propositions de vins aux saisons
    • Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
    • Participer à des évènements de dégustation de vins

    Formations & diplômes pour devenir Sommelier / Sommelière

    Diplômes et certifications reconnus permettant d'accéder à ce métier (source ROME) :

    • BP sommelier
    • MC sommellerie
    • Certificat de spécialisation sommellerie

    Connaissances & domaines

    Produits, outils et matières

    Caractéristiques des vins et spiritueuxTypes de cépages (ampélographie)Vignobles et appellations

    Domaines d'expertise

    Techniques de dégustationConnaissance des régions viticoles françaisesDéveloppement de menus en collaboration avec la cuisineConnaissance des vins et accords mets-vinsConnaissance des vins biologiques et biodynamiquesSpécificités de stockage des vinsConnaissance des accords vins et fromagesEvaluation sensorielle des vins

    Normes et procédés

    Planification des achats de vins saisonniersLégislation des vins et spiritueuxMaintenance des équipements de cave

    Techniques professionnelles

    Service de vins en restaurationTechniques commercialesMéthodes de conservation du vin

    Qualités & savoir-être

    Etre à l'écoute, faire preuve d'empathieFaire preuve d'autonomieFaire preuve de créativité, d'inventivitéFaire preuve de rigueur et de précision

    Contexte de travail

    En contact avec du publicBar, BrasserieEtablissement de restauration traditionnelle

    Secteur & OPCO du métier

    Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Commerce de detail, a l'exception des automobiles et des motocycles » (division NAF 47). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement L'Opcommerce ou OPCO EP ou OPCO 2i.

    Secteurs d'activité :Commerce et distributionHôtellerie et restauration
    L'OpcommerceL'OpcommerceOPCO EPOPCO EPOPCO 2iOPCO 2i

    Codes APE de ce secteur :

    4711ACommerce de détail de produits surgelés4711BCommerce d'alimentation générale4711CSupérettes4711DSupermarchés4711EMagasins multi-commerces4711FHypermarchés

    Conventions collectives du secteur :

    1517Commerces de détail non alimentaires2216Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire1505Commerce de détail de fruits et légumes, épicerie, produits laitiers1483Commerce de détail de l'habillement et des articles textiles

    Comment financer la formation selon votre situation

    Tout public

    CPF — Mon Compte Formation

    Salarié·e

    OPCO de l'entreprise (plan de développement des compétences) / alternance

    Salarié·e en reconversion

    Projet de Transition Professionnelle (ex-CIF)

    Demandeur d'emploi

    France Travail (AIF) + Conseil régional

    Indépendant

    FAF de rattachement / CPF

    Employeur

    Financement direct + OPCO

    Se reconvertir vers Sommelier / Sommelière en 4 étapes

    1. 1

      Valider votre projet vers le métier de Sommelier / Sommelière

      Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.

    2. 2

      Choisir une formation certifiante (RNCP)

      Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

    3. 3

      Identifier votre financement selon votre situation

      CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

    4. 4

      Déposer la demande AVANT le début de la formation

      Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

    Sponsorisé

    Un projet de reconversion ?

    Faites le point sur vos droits à la formation et votre financement personnalisé.

    Lancer mon diagnostic

    Évolutions & passerelles

    Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Sommelier / Sommelière (source ROME) :

    A1413Brasseur / Brasseuse de bièreA1418Viticulteur / ViticultriceD1106Vendeur / Vendeuse en épicerieD1502Chef / Cheffe de rayon produits alimentairesD1407Technico-commercial / Technico-commercialeG1401Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restaurationG1802Maître / Maîtresse d'hôtelG1806Chef sommelier / Cheffe sommelièreK2111Formateur / Formatrice

    Guides pour aller plus loin

    Guide pratique

    Reconversion professionnelle 2026 : guide complet, idées et aides

    Financement

    Bilan de compétences 2026 : financement, durée, démarches

    Guide pratique

    Certification Qualiopi 2026 : guide complet pour les OF

    Questions fréquentes

    Comment devenir Sommelier / Sommelière (formation, reconversion) ?
    Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2. Le financement dépend de votre situation : CPF (tout public), OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Conseil régional pour les demandeurs d'emploi, ou Projet de Transition Professionnelle en reconversion.
    Quel diplôme ou quelle formation pour devenir Sommelier / Sommelière ?
    Diplômes et certifications reconnus pour accéder au métier : BP sommelier, MC sommellerie, Certificat de spécialisation sommellerie.
    Quel OPCO finance la formation de Sommelier / Sommelière ?
    Ce métier relève principalement du secteur « Commerce de detail, a l'exception des automobiles et des motocycles », dont l'OPCO de rattachement est généralement L'Opcommerce ou OPCO EP ou OPCO 2i, selon la convention collective applicable à l'entreprise.
    Quelles compétences faut-il pour être Sommelier / Sommelière ?
    Principales compétences attendues : Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique ; Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle ; Surveiller les conditions de conservation des vins ; Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation ; Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client ; Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance).
    Quelles qualités pour exercer le métier de Sommelier / Sommelière ?
    Savoir-être professionnels attendus : Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie, Faire preuve d'autonomie, Faire preuve de créativité, d'inventivité, Faire preuve de rigueur et de précision.
    Le métier de Sommelier / Sommelière est-il réglementé ?
    Non, Sommelier / Sommelière n'est pas une profession réglementée au sens strict. Un diplôme ou une certification reste toutefois recommandé pour accéder au métier.
    Vers quels métiers évoluer après Sommelier / Sommelière ?
    Évolutions et passerelles possibles : Brasseur / Brasseuse de bière, Viticulteur / Viticultrice, Vendeur / Vendeuse en épicerie, Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires.
    Dans quel secteur travaille un Sommelier / Sommelière ?
    Ce métier s'exerce principalement dans : Commerce et distribution, Hôtellerie et restauration.
    Quel est le code ROME du métier de Sommelier / Sommelière ?
    Le code ROME de Sommelier / Sommelière est G1804.