Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine : se former, se reconvertir et financer

Le métier de Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine

Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant. Travaille dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et selon la charte qualité de l'établissement Participe à la réception et au stockage des marchandises Peut réaliser d'autres tâches en cuisine ou en salle, comme la préparation des ingrédients pour les recettes culinaires ou celle du linge au départ

Accès au métier : Cet emploi est accessible sans qualification. Le CQP plongeur/aide de cuisine peut en faciliter l'accès.

Compétences clés

• Appliquer les recommandations de dosage des différents produits d'entretien
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• Réaliser la plonge
• Vérifier l'état de propreté de la vaisselle et la ranger
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Mobiliser les éco-gestes
• Doser des ingrédients culinaires
• Eplucher des légumes et des fruits
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer, assembler des desserts simples

Contexte de travail

Secteur & OPCO du métier

Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Restauration » (division NAF 56). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement AKTO ou AFDAS.

AKTOAFDAS

Codes APE de ce secteur :

Conventions collectives du secteur :

Comment financer la formation selon votre situation

Se reconvertir vers Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine en 4 étapes

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   Valider votre projet vers le métier de Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine

   Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible sans qualification. Le CQP plongeur/aide de cuisine peut en faciliter l'accès.

2. 2

   Choisir une formation certifiante (RNCP)

   Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

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   Identifier votre financement selon votre situation

   CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

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   Déposer la demande AVANT le début de la formation

   Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

Évolutions & passerelles

Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine (source ROME) :

Guides pour aller plus loin

Questions fréquentes