Fromager-affineur / Fromagère-affineuse : se former, se reconvertir et financer

Le métier de Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Le fromager, artisan du goût, valorise le patrimoine fromager et les méthodes de production artisanales. Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations Peut gérer son élevage laitier

Accès au métier : Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agro-alimentaire. Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.

Compétences clés

• Conduire et contrôler un procédé de fermentation
• Réaliser le moulage d'un fromage
• Désinfecter et décontaminer un équipement
• Contrôler l'affinage d'un fromage
• Conditionner des produits
• Traiter les commandes et préparer les expéditions
• Commercialiser les produits d'une exploitation
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Créer des emballages innovants et écologiques pour les fromages
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
• Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)

Contexte de travail

Secteur & OPCO du métier

Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Culture et production animale, chasse et services annexes » (division NAF 01). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement OCAPIAT ou OPCO 2i.

OCAPIATOPCO 2i

Codes APE de ce secteur :

Conventions collectives du secteur :

Comment financer la formation selon votre situation

Se reconvertir vers Fromager-affineur / Fromagère-affineuse en 4 étapes

1. 1

   Valider votre projet vers le métier de Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

   Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agro-alimentaire. Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.

2. 2

   Choisir une formation certifiante (RNCP)

   Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

3. 3

   Identifier votre financement selon votre situation

   CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

4. 4

   Déposer la demande AVANT le début de la formation

   Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

Évolutions & passerelles

Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Fromager-affineur / Fromagère-affineuse (source ROME) :

Guides pour aller plus loin

Questions fréquentes