Ecailler / Ecaillère : se former, se reconvertir et financer
Missions, compétences, accès au métier et comment financer la formation selon votre situation (CPF, OPCO, France Travail, Transitions Pro).
Code ROME
G1608
Secteur
Commerce de detail, a l'exception des automobiles et des motocycles
OPCO probable
L'Opcommerce ou OPCO EP ou OPCO 2i
Le métier de Ecailler / Ecaillère
Véritable spécialiste des fruits de mer, l'Écailler conseille le client, prépare et présente les plateaux de fruits de mer. Prépare, cuit et ouvre les coquillages et crustacés Réalise la composition des plateaux de fruits de mer Dresser un étalage des produits Contrôler la qualité de la marchandise et respecter les modes de conservation Réaliser des sauces
Accès au métier : Ce métier peut être accessible sans qualification. Des formations de niveau CAP à Bac de poissonnier - écailler vont cependant en faciliter l'accès.
Compétences clés
- Ouvrir des coquillages et crustacés
- Préparer des plateaux de fruits de mer
- Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Sensibiliser les clients à la saisonnalité des produits
- Cuire des coquillages et crustacées en respectant la nature du produit
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
Contexte de travail
Secteur & OPCO du métier
Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Commerce de detail, a l'exception des automobiles et des motocycles » (division NAF 47). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement L'Opcommerce ou OPCO EP ou OPCO 2i.
Codes APE de ce secteur :
Conventions collectives du secteur :
Comment financer la formation selon votre situation
Tout public
CPF — Mon Compte Formation
Salarié·e
OPCO de l'entreprise (plan de développement des compétences) / alternance
Salarié·e en reconversion
Projet de Transition Professionnelle (ex-CIF)
Demandeur d'emploi
France Travail (AIF) + Conseil régional
Indépendant
FAF de rattachement / CPF
Employeur
Financement direct + OPCO
Se reconvertir vers Ecailler / Ecaillère en 4 étapes
- 1
Valider votre projet vers le métier de Ecailler / Ecaillère
Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Ce métier peut être accessible sans qualification. Des formations de niveau CAP à Bac de poissonnier - écailler vont cependant en faciliter l'accès.
- 2
Choisir une formation certifiante (RNCP)
Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.
- 3
Identifier votre financement selon votre situation
CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).
- 4
Déposer la demande AVANT le début de la formation
Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.
Un projet de reconversion ?
Faites le point sur vos droits à la formation et votre financement personnalisé.
Évolutions & passerelles
Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Ecailler / Ecaillère (source ROME) :