Fromager industriel / Fromagère industrielle : se former, se reconvertir et financer

Le métier de Fromager industriel / Fromagère industrielle

Le fromager industriel est spécialisé dans la production de fromage au sein d'une grande industrie laitière à partir de lait de vache, chèvre ou brebis selon les consignes et règles de sécurité alimentaires. Surveille la réception et la préparation du lait Réalise les opérations de fabrication des fromages (caillage, moulage, salage, pressage et égouttage) Gère les différentes étapes de l'affinage en fonction des types de fromage produits Réalise des contrôles qualité à différentes étapes de la fabrication, de l'affinage et du conditionnement Assure le nettoyage, l'entretien et la maintenance des équipements de production

Accès au métier : Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agroalimentaire. Il est également accessible sans qualification avec la possibilité de préparer un certificat de professionnalisation de pilote d'installation automatisée en transformation laitière en cours d'emploi.

Compétences clés

• Approvisionner une machine en matière première ou en produit
• Organiser son travail selon le plan de production et en lien avec les services en amont et aval
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Etablir les documents de contrôle de conformité, de traçabilité et de suivi qualité
• Communiquer efficacement avec les équipes et la direction
• Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
• Préparer du matériel en prévision d'un travail
• Réaliser le moulage d'un fromage
• Régler les paramètres des machines de production

Contexte de travail

Secteur & OPCO du métier

Ce métier s'exerce principalement dans le secteur « Industries alimentaires » (division NAF 10). Selon la convention collective de l'entreprise, l'OPCO de rattachement est généralement OCAPIAT ou OPCO EP ou OPCO 2i.

OCAPIATOPCO EPOPCO 2i

Codes APE de ce secteur :

Conventions collectives du secteur :

Comment financer la formation selon votre situation

Se reconvertir vers Fromager industriel / Fromagère industrielle en 4 étapes

1. 1

   Valider votre projet vers le métier de Fromager industriel / Fromagère industrielle

   Vérifiez les prérequis et confirmez l'adéquation avec votre profil. Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agroalimentaire. Il est également accessible sans qualification avec la possibilité de préparer un certificat de professionnalisation de pilote d'installation automatisée en transformation laitière en cours d'emploi.

2. 2

   Choisir une formation certifiante (RNCP)

   Sélectionnez une certification reconnue adaptée à votre niveau de départ et à votre objectif.

3. 3

   Identifier votre financement selon votre situation

   CPF, OPCO si vous êtes salarié·e, France Travail / Région si vous êtes demandeur d'emploi, Projet de Transition Pro en reconversion (voir tableau ci-dessous).

4. 4

   Déposer la demande AVANT le début de la formation

   Constituez le dossier et déposez la demande de prise en charge avant le démarrage de la formation.

Évolutions & passerelles

Métiers vers lesquels évoluer ou se reconvertir depuis Fromager industriel / Fromagère industrielle (source ROME) :

Guides pour aller plus loin

Questions fréquentes